Cathy

Cathy

Cathy

Radio ProDiasporaUn Radio de V.I.S.(Viata, Iubire, Speranta)

Zacusca de vinete

PozePosted by cathy Thu, July 19, 2012 08:50:31

Va recomand o reteta de zacusca , sper sa va placa si cu atentie , sigur veti reusi sa o preparati .
- 5 kg vinete
- 3 kg ardei kapia rosu (curatati de coaja)
- 2 kg gogosari rosii (curatati de coaja)
- 2 kg ceapa
- 1 litru ulei
- 5 kg de rosii bine coapte, curatate de coaja si date prin masina de tocat (mai nou prin robot);
- boia de ardei iute, sau ardei iuti tocati marunt si piper
Se coc vinetele , se lasa la scurs pana nu mai au zeama , se toaca apoi marunt cu tocatorul de vinete sau se pun la robot .
Ardeiul kapia rosu si gogosarul fie se coc , fie se prajesc in ulei pana se rumenesc pe toate partile apoi se scot cotoarele, se lasa sa se scurga de zeama si se dau prin masina de tocat sau robot . Ceapa se curata , se toaca marunt si se pune prima la calit in uleiul din reteta.
Apoi se adauga ardeiul si gogosarul mestecand cu grija si mai des pentru a evita prinderea de vas. Dupa ce s-au mai calit , se adauga vinetele si se amesteca cu grija toata compozitia pana dispare zeama in totalitate ,sau daca va place mai moale, o lasati mai zemoasa, se condimenteaza dupa gust cu boia si piper , apoi apreciati cand vreti sa opriti focul , dar neaparat in momentul in care observati ca a inceput uleiul sa iasa la suprafata din zacusca, atunci este gata.
Se pune in borcane fierbinte ; puneti borcanele cand turnati zacusca pe lama unui cutit ptr. a nu se sparge , le puneti capacul si le puneti in tava la cuptor , cuptorul rece , apoi dati foc , pana vedeti ca s-au incins bine borcanele ptr a se crea vid in interiorul borcanelor , opriti si scoateti din cuptor cand se racesc.Se pastreaza f. bine toata iarna si este delicioasa.
Pofta buna !

  • Comments(0)//cathy2.prodiaspora.de/#post64